Nach vielen Traumreisen in alle Welt hat uns ein Traum sesshaft gemacht: Unser eigenes Kleinhotel in Fanas, am Eingang zum Prättigau. Hier möchten wir etwas von der Gastfreundschaft die wir von Aleppo über Isfahan bis Zumbahua erfahren durften nun weitergeben an Sie, unsere Gäste. Home away from home – so willkommen wie wir uns auf der ganzen Welt gefühlt haben, so willkommen sind Sie bei uns. Von unseren Reiseerinnerungen bleiben Sie nicht ganz verschont, zumindest kulinarisch. Mit einer Prise Fern- und Heimweh servieren wir Ihnen morgens und abends Köstliches aus saisonalen und regionalen Frischprodukten. Das vorwiegend biologisch und naturnah Gewachsene stammt aus dem eigenen Garten, vom nahen Bauernhof oder von der Alp. Und auch um schlechten Wein zu trinken ist das Leben bekanntlich zu kurz. Nachhaltigkeit, Umweltschutz, artgerechte Tierhaltung, naturnaher Tourismus, ökologische Verantwortung sind für uns nicht nur Worte. Es ist uns wichtig, etwas dazu beizutragen, dass unsere wunderbare Natur, unsere doch noch ziemlich intakte Umwelt erhalten bleibt für zukünftige Generationen. Die Welt verändern können und wollen wir nicht, schon gar nicht mit sturem und fundamentalistischem Eifer. Wir versuchen aber, mit kleinen, unspektakulären Beiträgen hier und da bewusst mit unserer Umgebung und mit den Resourcen die sie bietet umzugehen. Ein paar Beispiele:Das Fleisch beziehen wir von Bauern aus der Gegend (s. Broschüre PGP – KAG-BIO-Produzentengenossenschaft im Prättigau), ebenso die Eier und den Käse. Den täglichen Bedarf decken wir möglichst im lokalen Volg. Kaffee, Zucker, z.T. Honig beziehen wir von claro fair trade. All unsere Weinproduzenten sind Kleinbetriebe, für die, wenn auch nicht BIO, so doch eine vernünftige Produktionsweise Berufsehre ist. Abfalltrennung ist selbstverständlich und beim Putzen und Waschen setzen wir ein Minimum an Chemie ein. Unser Haus wird mit Holz ferngeheizt aus der nahe-gelegenen Schulanlage, die Warmwasseraufbereitung wird durch Sonnenkollektoren unterstützt und aus unseren Steckdosen kommt nur Öko-Strom von Pure-Power Graubünden. In diesem Sinn und Geist: Geniessen wir all das Schöne das uns unser Leben und unsere Umgebung zu bieten hat bewusst und massvoll und nicht gedankenlos und verschwenderisch, ja gar zerstörerisch! Wir wünschen Ihnen einen angenehmen und erholsamen Aufenthalt bei uns. Christine Bläuer und Jürg Bühler, Gastgeber